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Taller de Panaderia y Reposteria

En la escuela Almafuerte en los primeros años del 2000 y en plena crisis económica, frente a la necesidad de sostener el comedor escolar, se asumió un desafío: tener una panadería propia.
Impulsado por la gestión de la directora Marga Khoner de Tomas se compró el equipamiento de una panadería y se la puso en función bajo el nombre de "Nuestra señora de la Siembra". Juan, nuestro panadero ha sido el encargado de elaborar el pan y enseñar a otros el oficio.
Desde ese momento en la escuela se produce el pan para el comedor y otros productos que se venden en la proveeduría: pan casero, pepas, malteadas, bizcochos y otras delicias.
Mónica Graciela Quiroz una persona muy querida para nosotros que trabaja como personal administrativo y vive con su familia en la escuela trabajó en la panadería aprendiendo el oficio. Desde hace dos años comenzó con un taller de panadería y repostería dirigido a los alumnos de nuestra escuela.
En diálogo con ella nos contó de su taller:

-
Mónica. ¿Hace cuanto está al frente de este taller?
-Doy este taller hace dos años.

-¿Cuantos alumnos lo integran?
-Lo integran aproximadamente veinte alumnos de EGB y Polimodal.

-¿Que productos se realizan?
-Se producen pastafloras, pepitas, bizcochuelos, rellenos de tortas, alfajores, tartas frutales, pan, pan casero, budines, pan dulce, malteadas, bizcochos de anís, etc.

-¿En que día y horario se dicta este taller?
-Los días miércoles de 15 a 17 hs.

-¿Para quién está destinado este taller?
-Este taller está enfocado para los alumnos, tanto residentes como medio residentes (Es opcional)

-¿A final de año culminan con algún certificado?
-Cuando termina el ciclo lectivo se les da a los alumnos un diploma afirmando que asistieron al taller.

-¿A quiénes van destinados los productos realizados?
-Van destinado a la venta de proveeduría, servicio de Catering, para los días especiales que se realicen en la escuela o para los mismos chicos que lo hicieron.



Algunos de los integrantes del Taller de Panadería junto a Mónica preparados para recibir a los profesores en el festejo por el día del Maestro.


Gracias Mónica!

Publicado por Renzo y Nico

1 Response to "Taller de Panaderia y Reposteria"

JuanitoP dijo...

Les quiero recomendar una pagina en la que pueden encontrar equipos para panaderias para poder empezar su proyecto
Buen día!!